De când David Foster Wallace a publicat articolul său notoriu „Consider the Lobster”, dacă homarii simt sau nu durere a devenit o dezbatere curentă, deși profesioniștii încearcă de zeci de ani să descopere răspunsul la această întrebare.
Deși „Consider the Lobster” a incitat o mulțime de conversații în legătură cu această problemă, există încă puțin consens cu privire la dacă homarii simt sau nu durere. Se pare că homarii pot detecta chiar și cea mai mică diferență de temperatură în apă, deși nu au calea neurologică pentru a înțelege cu adevărat durerea. Cu toate acestea, homarii au răspunsuri biologice la situații „dureroase”.
Pentru a afla mai multe despre dacă homarii simt sau nu durere, citiți mai departe. În acest articol, oferim ambele părți ale argumentului. Să începem.
Homari și durere – O dezbatere aprinsă
Dacă homarii simt sau nu durere a devenit o dezbatere aprinsă. Unele țări, cum ar fi Elveția, au interzis introducerea homarilor pe deplin vii și trezi în apă clocotită. În schimb, aceste țări cer homarii să fie eliminati înainte de a fi plasați în oală.
Chiar și în țările în care aceste legi au fost în vigoare, există încă multe dezbateri cu privire la dacă homarii simt sau nu durere. Pur și simplu aruncând o privire rapidă pe internet vă va arăta o gamă largă de perspective asupra acestei chestiuni.
La o extremă, majoritatea companiilor de homari susțin că homarii nu simt deloc durere, în timp ce PETA susține complet opusul, că homarii pot simți tot ce le faci. Având în vedere că atât companiile de homar, cât și PETA au o poziție părtinitoare în această privință, are sens de ce argumentele lor sunt atât de diferite.
Totuși, dezbaterea nu este soluționată nici de știință. Unii oameni de știință susțin că calea neurologică a homarilor le face imposibil să simtă durere. Cu toate acestea, alți oameni de știință susțin că, deși nu pot simți durerea ca noi, ei pot interpreta scenarii „dureroase” prin răspunsuri biologice.
De ce nu știm dacă homarii simt dureri?
Pentru a înțelege de ce există atât de multă dezbatere în jurul acestui subiect, trebuie să știi de ce oamenii de știință nu sunt siguri de această întrebare.
Nici un om de știință nu poate spune cu certitudine dacă un alt animal poate simți sau nu durere, iar asta este valabil pentru câini, homari și orice altă specie. În schimb, oamenii de știință pot efectua doar experimente care pot sugera sau infirma dacă animalele pot simți sau nu durere.
Anumite animale (cum ar fi câinii, pisicile și alte animale cu sisteme neurologice similare ca noi) pot simți aproape sigur durere. Studiile sugerează că aceste animale răspund la durere și că răspunsurile lor neurologice sunt aproape identice cu ale noastre, sugerând în continuare răspunsurile lor la durere.
Homarii, însă, au o anatomie și un sistem neurologic foarte diferit. Ca urmare, este dificil de a concluziona cu certitudine dacă homarii simt sau nu durere. Tot ce pot continua oamenii de știință sunt propriile experimente și răspunsul homarului, deși nu este clar dacă răspunsurile se datorează durerii sau instinctelor.
Argumente prin care homarii simt durere
Cel mai comun argument în favoarea homarilor care simt durere este că homarul va continua să-și zvâcnească coada după ce este pus în apă. Prin urmare, se presupune că homarii pot simți durere, deoarece răspund negativ la apa clocotită.
Un alt argument potrivit căruia homarii simt durere este că homarii sunt foarte pricepuți să detecteze schimbările de temperatură a apei. De fapt, homarii pot spune ori de câte ori apa s-a schimbat doar cu un grad, darămite a sărit până la punctul de fierbere.
Cu aceste două fapte împreună, cei care susțin această poziție pe această temă susțin că homarii detectează temperatura apei de fierbere și pot simți că sunt fierți de viu sau intră în panică din cauza procesului. Prin urmare, încep să se zvâcnească peste tot pentru a încerca să scape.
Argumente că homarii nu simt durere
Cei care nu cred că homarii pot simți durere, nu resping faptele descrise mai sus. De fapt, încă sunt de acord că homarii se zvâcnesc atunci când sunt pusi în apă clocotită și că au un sistem dezvoltat pentru detectarea schimbărilor de temperatură a apei.
Totuși, acești oameni susțin că cadrul neurologic al homarului înseamnă că nu pot simți durerea. În schimb, homarii trec dintr-un răspuns biologic la schimbare, pe care ați putea să o înțelegeți mai bine ca fiind instinct. Cu alte cuvinte, ei nu răspund la durere, dar instinctele homarului se activează din cauza schimbării temperaturii.
Deci, homarii simt durere?
Deci, unde ne lasă asta? Ambele argumente sunt foarte puternice și înrădăcinate în date științifice. În sensul cel mai literal, nu pare că homarii pot simți durere așa cum o facem noi. Cu toate acestea, ei pot experimenta stres și știu ori de câte ori sunt pusi în ape cu temperaturi diferite.
Ca urmare, homarii au un răspuns biologic la anumite situații, cum ar fi smulgerea unui membru sau pusă într-o oală cu apă clocotită. Aceste răspunsuri biologice sunt negative și stresante pentru homar, deși nu sunt exact la fel cu durerea.
După cum probabil știți din zilele voastre pline și din viața stresantă, stresul poate fi la fel de dureros ca durerea fizică, deși nu în același mod.
Homarii simt durere când sunt fierți de viu?
Având în vedere această poziție, se pare că homarii simt un fel de durere când sunt fierți de viu, deși probabil că nu este o durere fizică pe care o putem simți. Mai mult ca sigur, homarii simt stresul de a fi fiert de viu, chiar dacă nu pot simți durerea.
Cele mai umane forme de gătit până în prezent
Deși unii oameni încă susțin că fierberea în viață este la fel de umană ca orice alte forme de gătit, cei mai mulți bucătari etici sunt în favoarea uciderii homarului chiar înainte de a-l scufunda. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să luați un cuțit și să zdrobiți rapid capul homarului. Acest lucru ucide homarul rapid, fără a incita niciun răspuns biologic extrem sau stres.
Gânduri finale
Din păcate, este imposibil de spus dacă homarii simt sau nu durere. Pe baza celor mai recente studii, se pare că homarii experimentează un fel de durere, dar este mai probabil un răspuns biologic la stres. Deși stresul nu este chiar același lucru cu a simți durere, majoritatea oamenilor ar considera că este lipsit de etică să pună homari în vase cu apă clocotită.
Cei mai mulți bucătari ar recomanda să tăiați mai întâi capul homarului înainte de a-l pune în apă. Chiar dacă homarii nu pot simți durerea, este mai bine să fii în siguranță decât să-ți pară rău. La urma urmei, stresul extrem se poate simți la fel de dureros ca și durerea literală - nu are rost să torturi potențial creatura dacă o poți evita!
